香川県さぬき市で桑の葉の加工を行う栗原千代さん７２歳。
さぬき市では養蚕業が盛んだったことから今でも桑畑が多くあります。耕作放棄地になっている桑畑をどうにかしたいとの思いから始めた活動で、１５年前から携わっています。その桑粉を使ってクッキーやパウンドケーキなど、さまざまな加工品を考案している千代さんから、今回は「桑粉ぜんざい」を教わります。
千代さんお手製の冷製ぜんざいに桑粉が入った団子を浮かべた和スイーツです。