香川県直島の三田和子さん7５歳は「島のお料理名人」。金比羅山のふもとから嫁いできた時には、全くお料理が出来なかった和子さんですが、同居するお姑さんにも教わりながら島ならではの限られた素材で工夫を凝らした料理を日々作ってきました。アートの島としても人気の直島は日本全国からたくさんの人が訪れ、近年移住者も多くなってきています。そんな移住者からも大人気の和子さんのお家には、ひっきりなしに人が集まり手料理を囲み、和子さんの人柄に癒されています。今回はみんなにも大人気で、近所から島の魚をもらうと必ず作るという「雑魚の南蛮漬け」を教わります。
岡山県赤磐市の楢原妙子さん7３歳はご主人と仲良く農業を営んでいます。
５０年前に嫁いでから、お舅さんに教わった農業を守り、お姑さんに教わったお料理を毎日作る働き者の妙子さん。
台所に立つと何を作ろうかワクワクすると笑顔で語る料理好きな妙子さんは、バレーボールに綱引きにとスポーツウーマンだったという一面もあります。
そんな妙子さんがご主人と作っている野菜の１つが「エンダイブ」。東京や大阪にも卸すほどたくさん作っています。
今回は妙子さんが考案した「エンダイブおやき」を教わります。
岡山県岡山市の奥山峰子さん70歳は家族全員が認めるお料理上手。子どもたちはもちろんのこと、ご主人は今まで数々の友人知人を家に招き、峰子さんの料理を振舞うほどご自慢の奥様なんです。
峰子さんが料理上手なのはお母さん譲り。お母さんからいろんな料理を教わりました。そんな峰子さんは嫁いですぐお姑さんやご主人の妹さんたちと同居。子どもたちが生まれるとより大家族になり、みんなの食事を毎日作りました。今回は峰子さんのお母さんから伝授された「黒豆おこわ」を教わります。
香川県の豊島でご主人と一緒に暮らす山口幸子さん７８歳。
２０歳のとき倉敷から豊島に嫁いできた“瀬戸の花嫁”です。幸子さんは今では大人気の「島のケーキ名人」５２歳のときに大病をしてから、島の人たちの優しさ、島の美しさに改めて気づき、みんなのために「島にある材料で島にないおいしいものを手作りしよう！」と、ケーキを作り始めました。今では毎日誰かのためにケーキを焼き、島の子どもからお年寄りまで配っているそう。
そんな島のケーキ名人幸子さんから豊島の特産品オリーブを入れたパウンドケーキを教わります。
岡山県岡山市でご主人と一緒に農家を営む石川好惠さん７２歳。
採れた野菜は使い放題！と笑顔で語る好惠さんのモットーは「旬のものを手早く無駄なく、おいしく」。そんな好惠さんから今回教わるのは万次郎カボチャ、紫イモ、枝豆を使った“三色ようかん”です。
もちろん、使う野菜はすべて好惠さんの畑で採れたもの。
おせちにも入るという彩り豊かな“三色ようかん”のつくり方をご紹介します。
香川県丸亀市でご主人と一緒にアスパラ農家を営む水澤芳美さん７４歳は、何でも手作り。しかも素材から育てて作るという本格派です。学ぶことが大好きで、長年勤めてきた保育士を退職後、農業大学で１年勉強をし、家の敷地にある山に、自分が作りたい料理やお菓子に必要な食材を植え、育てています。今回はそんな芳美さんに、畑で取れたサツマイモを使った「さつまいものホワイトスープ」を紹介してもらいます。
香川県高松市の川田ヒロミさん７７歳は、築１３０年にもなる先々代から受け継いだ家にご主人の勝美さんと２暮らし。牟礼町の食生活改善協議会の会長も勤めたこともあるヒロミさんは、いつもバランスよく食事を作ることを心がけているので、夫婦揃って病気知らず。若いころから手に職をつけてしっかり自立していたキャリアウーマンでもあり、主婦でもあるヒロミさんは、自他共に認める「ガイナ女」、さぬき弁で「強い女性」だそうです。そんなヒロミさんにはトマトジュースを使った簡単ヘルシーな「ハヤシライス」を教わります。
岡山県赤磐市の青井初恵さん７５歳はご主人と一緒に丹精こめて育てた野菜や米を地元の道の駅や青空市などに出荷していて毎日大忙し。
二人が作る野菜はとてもおいしく大人気です。
地域でパン教室やピザ教室を開催していたこともある初恵さんに、
畑で取れた野菜やご主人が釣ってきた海鮮をふんだんに乗せた「ピザ」作りを教わります。
「知らないことを知るのが大好き！」と旅行に山登りに、ピアノに手品に・・・趣味も多岐に渡り人生を謳歌されている初恵さん。
その元気の秘訣も伺います。
岡山県浅口市の児嶋秀子さん７８歳に「サバの磯辺巻き」を教わりました。
ご主人の大好物でお姑さんから教わった代々伝わる味。おせち料理には必ず入るというこの料理。
娘さんやお孫さんにも伝授した簡単で絶品の「サバの磯辺巻き」です。
広島県福山市の表裕子さん７５歳に「ナスのみそチーズ焼き」を教わります。裕子おばあちゃんは幼い頃父親に包丁使いを褒められたことから料理が大好きになり、今では料理教室も開催するかたわら、自宅でも食事処を営んでいます。数え切れないレシピの中から今回は簡単で美味しいオススメレシピを伝授してもらいます。
