「醍醐桜に、カタクリの花に…優しい仲間。素敵な物がいっぱいのこの地域が大好きで守り続けたいと思うんよ。」と語る岡山県真庭市佐引の中山英子さん７３歳は、津山市から嫁いで今年で５０年。今では地域の食文化などを守る団体“三ツ葉会”の会長も務めています。地元の食材をふんだんに使ったレストランを開催したり、柏餅やサバ寿司など懐かしいふるさとの味を作り販売したり、地元の行事に合わせた茶店の運営や弁当づくりなど、グループ仲良く協力しながら１０年続けています。さらに、ご主人はカタクリの花保存会の会長でもあり、ご夫婦で“地域の宝”を守る活動に携わっているんです。
そんな英子さんに教わるお料理は自分の畑で取れたニラを使った「春巻き」。自家製のらっきょうを入れたタルタルソースが決め手です。