節子おばあちゃんのしょうがケーキ岡山県
2015年4月18日放送（4月25日再放送）
お菓子作りが大好きな岡山市の髙田節子さん(78歳)に「しょうがケーキ」を伝授してもらいます。今回からアシスタントとして 加わったブラジル人のナターシャが粉をふるう裏技やお菓子作りの秘訣を教わりますが、言葉の壁を乗り越え、果たしてうまく 「しょうがケーキ」が完成するのでしょうか？必見です。
しょうがケーキ
人分
- 材料（型・クグロフ１８ｃｍ ８人分）
薄力粉 １５０ｇ シナモン 小さじ１ ベーキングパウダー 大さじ３／４ マーガリン（無塩） １５０ｇ 砂糖 ９０ｇ ブラウンシュガー ６０ｇ 卵 ３個 しょうがのすりおろし 大さじ１と１／２ 白いりゴマ 大さじ３／４ 粉砂糖 適量 - 型用（前もって塗っておく）
マーガリン（無塩） 少々 強力粉 少々
- 型の内側にマーガリンを塗り強力粉をつけ、余分な粉は落としてから冷蔵庫で冷やしておく。
- 薄力粉とベーキングパウダー、シナモンをナイロン袋に入れてよく混ぜ、ふるっておく。
- マーガリンをクリーム状にし、半分の砂糖４５ｇとブラウンシュガーを少しずつ加えてよく混ぜ卵黄を１個ずつ加えてさらに混ぜる。
- ③にしょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
- 卵白を六分くらい泡立てて残りの砂糖４５ｇを加えて固いメレンゲ状になるまでさらに泡立てる。
- ④に⑤のメレンゲと②の粉を入れて混ぜ合わせたら白いりゴマも加えてサッと混ぜる。
- ①の型に流し入れ、およそ１７０℃に温めたオーブンで、およそ４５分間焼く。
- 冷ましてから型から外し、お好みで粉砂糖をふり仕上げる。
