「鈴枝おばあちゃんの豚バラ蒸し野菜鍋」岡山県
2023年11月18日放送（2023年11月23日・25日再放送）
備前市吉永町にお住いの神﨑鈴枝さん（71）は、中学生からバレーボール一筋、半世紀！今でもお孫さんと同じ体育館でバレーボールの練習をし、全国各地大会があれば出場。とにかく元気でパワフルです！それもそのはず、結婚してからご主人の仕事を手伝い、子育て、さらに畑もこなし、バレーの練習へ行く日々を続けてきました。そんな鈴枝さんは、とにかくいつも大忙しです。だからこそ、段取りよく、簡単に、栄養がたっぷり取れる食事を常に家族に振る舞ってきました。今回教わるのは神﨑家で年中食べられていて、家族にも大人気の簡単鍋「豚バラ蒸し野菜鍋」を教わります。蒸すことで具材の旨みが増して、栄養満点！これからの時期オススメレシピですよ！お楽しみに～
豚バラ蒸し野菜鍋
4人分
- 材料
豚バラ肉 100g 水菜 １束 ネギ ３本 モヤシ 700ｇ エノキ茸 ２袋 殻付きエビ ８尾 厚揚げ 120g 塩・こしょう 適量 水（蒸し用） 適量
- 具材を切る：豚バラ肉は適当な大きさに切りほぐしておく。殻付きエビは殻をむいて４等分程度に、厚揚げは短冊切り、エノキ茸は石づきを切り落とし２等分に、水菜は５センチ程度に、ネギは小口切りにする
- 水をはった蒸し鍋に、モヤシ、豚バラ肉、エビ、厚揚げを順に乗せ、塩・こしょうで味付けをし、さらに水菜、エノキ茸を乗せ、強火で約１０分蒸す
- １０分経ったら火を切り、ネギを全体にふりかけ、ふたをしてさらに１分ほど待つとできあがり！
