登美子おばあちゃんのミルクおこわ | おばあちゃんの台所

登美子おばあちゃんのミルクおこわ岡山県

2014年6月21日放送（6月28日再放送）

笠岡市で酪農を営んでいる山本登美子おばあちゃん（70歳）に搾りたての牛乳使った「ミルクおこわ」を伝授していただきました。スイミングやフラダンスと趣味も多い登美子おばあちゃんに元気の秘訣も教わりました。

5人分

材料

フライパンに一晩水にかしたもち米を入れる、そこへひたひたになるまで水を入れる。
①にしょう油（大さじ１）を入れて強火で炊く。沸騰してきたら弱火にして約７分蓋をして炊く。
②を蒸らしている間に、別のフライパンにオリーブ油を入れ、カットした鶏肉、ゴボウ、水で戻した干ししいたけを炒めて、干ししいたけの戻し汁、油揚げ、しょう油（大さじ２）、砂糖を入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。ニンジン、山菜の水煮は最後に入れる。
具材が煮えたら③に牛乳を入れる。
④を②に入れて火を止めて混ぜ合わせ、約５分蒸らす。