山菜が採れる春を楽しみにしているという、鳥取県境に近い美作市の和田恭子さん(85歳)に、やわらかい葉が出て花を咲かせる野生の わさびを使った「わさび漬け」を教わります。亡くなったご主人からいつでも同じ味の料理を作るように言われたという恭子おばあちゃんは、 それ以来、料理の分量や作り方をノートに記してきました。そんなノートから恭子おばあちゃん自慢の「わさび漬け」のレシピを伝授していただきます。