岡山県立大学　発酵微生物学研究室（総社市窪木）

岡山県立大学の発酵微生物学研究室は、食品に活用できる酵母の研究を通してクラフトビールや日本酒、パンなど、地域の特産物開発に寄与している。自然界から見いだした野生酵母を使う魅力とは。番組では、学生たちの奮闘、企業とのコラボで生まれた商品作りの裏側に迫った。